Cara Membuat Tekwan: 15 Langkah (dengan Gambar)

Daftar Isi:

Cara Membuat Tekwan: 15 Langkah (dengan Gambar)
Cara Membuat Tekwan: 15 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Membuat Tekwan: 15 Langkah (dengan Gambar)

Video: Cara Membuat Tekwan: 15 Langkah (dengan Gambar)
Video: Resep Tekwan Ikan Palembang Keriting-keriting cantik Enak Buat Buka Puasa dan Sajian Lebaran 2024, Maret
Anonim

Tekwan adalah sup ikan khas Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia. Kue ikan terbuat dari adonan ikan dan tapioka (atau tepung sagu) mirip dengan Pempek. Orang-orang suka membuat tekwan dengan ikan tenggiri (raja atau tenggiri), ikan belida (ikan bulu) atau ikan gabus (ikan kepala ular). Tekwan biasa disajikan dalam berbagai kesempatan, baik dalam acara formal seperti pesta pernikahan atau sekedar makan siang. Tekwan juga dapat ditemukan di setiap pasar tradisional maupun pedagang kaki lima. Harganya pun bervariasi, namun umumnya berkisar antara Rp5000 hingga Rp12000.

Bahan-bahan

Bola ikan

  • 250 gram pasta ikan gabus
  • 2 siung bawang putih geprek
  • MSG
  • Garam
  • 1 telur
  • 150 gram tepung sagu
  • 100 mililiter air dingin
  • Bubuk lada
  • 2 liter (0,5 US gal) air untuk merebus bakso ikan

Sup

  • 1 liter (0,3 US gal) air
  • ebi
  • 2 daun bawang
  • bengkuang
  • 3 siung bawang putih geprek
  • 1 bawang bombay geprek
  • Garam
  • Bubuk lada
  • 15 gram seledri
  • 1 bengkoang, iris serong
  • 25 gram jamur hitam kering, rendam air panas
  • 1 sendok teh gula

Hiasan

  • 3 atau 4 bawang goreng
  • Mentimun, potong dadu
  • Bihun (opsional)

Langkah

Bagian 1 dari 3: Membuat Bakso Ikan

Buat Tekwan Langkah 1
Buat Tekwan Langkah 1

Langkah 1. Masukkan pasta ikan ke dalam mangkuk besar, tambahkan air dingin

Campurkan.

Buat Tekwan Langkah 2
Buat Tekwan Langkah 2

Langkah 2. Tambahkan telur, tepung kanji, gula, garam, merica, bawang putih yang sudah dihaluskan dan bawang bombay

Campur dengan baik.

Buat Tekwan Langkah 3
Buat Tekwan Langkah 3

Langkah 3. Siapkan panci, isi dengan air dan didihkan

Buat Tekwan Langkah 4
Buat Tekwan Langkah 4

Langkah 4. Buat bakso ikan dengan menggunakan sendok, masukkan ke dalam air mendidih

Buat Tekwan Langkah 5
Buat Tekwan Langkah 5

Langkah 5. Setelah bola-bola mengapung, keluarkan menggunakan drainer dan taruh di pinggirnya

Bagian 2 dari 3: Membuat Sup

Buat Tekwan Langkah 6
Buat Tekwan Langkah 6

Langkah 1. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, garam, dan gula

Tumis itu.

Buat Tekwan Langkah 7
Buat Tekwan Langkah 7

Langkah 2. Siapkan panci, isi dengan air

Dan rebus.

Buat Tekwan Langkah 8
Buat Tekwan Langkah 8

Langkah 3. Setelah air mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis

Buat Tekwan Langkah 9
Buat Tekwan Langkah 9

Langkah 4. Tambahkan ebi, daun bawang, seledri, jamur, bengkuang dan bengkoang

Aduk dengan sendok.

Buat Tekwan Langkah 10
Buat Tekwan Langkah 10

Langkah 5. Setelah sup mendidih, matikan kompor

Letakkan bola-bola ikan.

Bagian 3 dari 3: Melayani Tekwan

Buat Tekwan Langkah 11
Buat Tekwan Langkah 11

Langkah 1. Siapkan mangkuk

Buat Tekwan Langkah 12
Buat Tekwan Langkah 12

Langkah 2. Tambahkan bihun dan mentimun

Buat Tekwan Langkah 13
Buat Tekwan Langkah 13

Langkah 3. Setelah itu, letakkan Tekwan

Buat Tekwan Langkah 14
Buat Tekwan Langkah 14

Langkah 4. Tambahkan bawang goreng di atasnya

Direkomendasikan: